Descripción
| Modalidad | Horas | Fecha de inicio |
|---|---|---|
| Online | 120 horas | Las invitaciones a nuestra AULA VIRTUAL las recibiréis en un plazo máximo de dos días des de la compra del curso. |
IMPORTANTE:
- Tendrás acceso al curso durante seis meses a partir que se tramite el alta de usuario en la plataforma.
- Nuestro profesorado te acompañará en tu progreso a lo largo del curso.
Contenidos del curso
Unidad 1: Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 2: Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad 3: Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad 4: Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
Unidad 5: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común.
Unidad 6: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común.
Unidad 7: El bar como establecimiento y como departamento.
Unidad 8: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar.
Unidad 9: Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar.
Unidad 10: Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar.
Unidad 11: Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas.
Unidad 12: Preparación y presentación de bebidas combinadas y cócteles.
Unidad 13: Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar.
Unidad 14: Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.
Unidad 15: Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.
Unidad 16: Participación en la mejora de la calidad.
Objetivos del curso
- Realizar la recepción, distribución y almacenamiento de las mercancías, para su uso posterior, de acuerdo con criterios de calidad e instrucciones prefijadas.
- Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios, para su utilización posterior en la preparación y presentación de bebidas sencillas y comidas rápidas, en función de las necesidades del servicio.
- Preparar, presentar y servir bebidas sencillas de acuerdo con el tipo de servicio, la definición del producto o las normas básicas de su elaboración.
- Preparar y presentar comidas rápidas de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración.
- Aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de comidas rápidas y géneros para su posterior consumo o distribución, siguiendo instrucciones o normas establecidas.
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Diploma
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