Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos (Formación bonificada)
307,00 € IVA incluído
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|---|---|---|
| Online | 80 horas | A convenir con el alumno |
IMPORTANTE:
- Acceso al curso a convenir con el alumno en el momento de la inscripción.
- Nuestro profesorado te acompañará en tu progreso a lo largo del curso.
Contenidos del curso
Unidad 1: Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad 2: Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad 3: Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad 4: Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad 5: Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad 6: Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
Objetivos del curso
- Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos.
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