Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (Formación bonificada)
260,00 € IVA incluído
Fórmate en Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (Formación bonificada)
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- Idioma del curso: español.
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Estaremos encantados de atenderte, rellena el siguiente formulario y nos pondremos en contacto:| Modalidad | Horas | Fecha de inicio |
|---|---|---|
| Online | 50 horas | A convenir con el alumno. |
IMPORTANTE:
- Acceso al curso a convenir con el alumno en el momento de la inscripción.
- Nuestro profesorado te acompañará en tu progreso a lo largo del curso.
Contenidos del curso
Unidad 1: Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
Unidad 2: Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
Unidad 3: Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
Unidad 4: La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración.
Objetivos del curso
- Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
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