Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
200,00 € IVA incluído
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- Idioma del curso: español.
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|---|---|---|
| Online | 50 horas | Las invitaciones a nuestra AULA VIRTUAL las recibiréis en un plazo máximo de dos días des de la compra del curso. |
IMPORTANTE:
- Tendrás acceso al curso durante cuatro meses a partir que se tramite el alta de usuario en la plataforma.
- Nuestro profesorado te acompañará en tu progreso a lo largo del curso.
Contenidos del curso
Unidad 1: Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería.
Unidad 2: Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
Unidad 3: Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
Unidad 4: Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preselección.
Unidad 5: Montaje de expositores y barras de degustación.
Unidad 6: Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
Unidad 7: Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
Objetivos del curso
- Definir ofertas gastronómicas del bar-cafetería de modo que resulten atractivas, equilibradas y apropiadas para los clientes.
- Determinar el grado de calidad de las materias primas para que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente y se cumplan los objetivos económicos del bar-cafetería.
- Preparar y presentar desayunos, aperitivos, canapés, bocadillos, sandwiches y platos combinados de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración.
- Aplicar métodos sencillos de regeneración, conservación y envasado de géneros culinarios y elaboraciones culinarias propias del bar-cafetería para su posterior consumo o distribución, siguiendo instrucciones o normas establecidas.
- Diseñar decoraciones sencillas para exponer las elaboraciones culinarias propias de bar-cafetería en todo tipo de expositores.
- Montar y decorar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales en el bar-cafetería, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los clientes.
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